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食品用香料在食品制造中具有重要的作用，主要用于增强或产生食品的香味，满足人们的口感需求，其主要分为以下几种类型：
1、天然香料：天然香料主要是通过物理方法从天然物质中提取得到的，水果、蔬菜、叶子和其他植物性物质，以及动物性原料（如肉味香精等）中提取的香精，这些天然香料具有独特的香气和味道，能够赋予食品自然的口感和风味。
2、合成香料：合成香料是通过化学合成的方法得到的香料，这些香料往往具有特定的香气特性，能够在食品加工过程中增强或改变食品的风味，合成香料通常具有良好的稳定性和经济性。
3、生物技术香料：随着生物技术的发展，通过生物技术手段获得的香料也逐渐增多，这些香料是通过微生物发酵等方法得到的，具有天然物质的特性，同时也可以通过调整工艺来定制特定的香气。
食品用香料在食品制造中的应用非常广泛，可以用于各种食品中，如饮料、焙烤制品、糖果、肉类制品等，以提升食品的口感和风味，在使用食品用香料时，必须遵循食品安全原则，确保其在合适的剂量下使用，并且不会对人体健康产生负面影响，对于某些特殊人群（如孕妇、儿童等），可能需要特别注意某些香料的摄入。
仅供参考，如需更多关于食品用香料的专业知识，可以咨询食品安全专家或查阅相关文献资料。